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【早安健康／前田浩（世界抗癌藥研究權威）】蔬菜湯的抗氧化力比生菜沙拉高出十到百倍 如果吃生菜，有效成分會未經消化便被直接排泄掉 「生菜有益健康」的印象深植人心，吃生菜沙拉攝取蔬菜的人應該很多。然而就算直接生吃蔬菜，也只能吸收少量的植化素。 有許多植化素存在於蔬菜的細胞當中，細胞被包在由纖維素這種膳食纖維所製造的堅固細胞壁內。要取出植化素，就非得破壞細胞壁不可，然而人體卻無法消化纖維素。如果只是咬一咬或是用菜刀切一切蔬菜，可破壞不了大部分的細胞壁，自然也就不能吸收細胞中的有效成分。 實際食用生菜後進行糞便檢查觀察糞便，會發現蔬菜的細胞未經消化便被直接排泄出來。 只要經過加熱，蔬菜的有效成分就變得好吸收 那如果要徹底吸收蔬菜的有效成分，該怎麼做才好？我認為最上策是將蔬菜加熱煮成湯來飲用。因為只要將蔬菜加以熬煮，就能輕易破壞堅固的細胞壁，使抗氧化物質的植化素溶解在湯裡。 從我們的實驗已經得知，用蔬菜煮的湯消除活性氧的效力，要比把生菜搗爛強上十到百倍。我查了各種蔬菜生食與煮成湯的狀態所具備的抗氧化力後作成圖表，就列在下一頁。 蔬菜湯除了植化素外，維生素及礦物質等蔬菜有效成分也會完整溶解於湯裡。喝蔬菜湯所獲得的強大抗氧化力是吃生菜沙拉比不上的。 蔬菜這些有效成分很耐熱，所以就算加熱也不會遭破壞。維生素C也一樣，維生素C會因蔬菜所含抗氧化物質的作用而穩定化，不易遭到損壞。 將蔬菜加熱另外還可獲得除去有害成分與殺菌作用等功效。 日本厚生勞動省將成人一天的建議蔬菜攝取量訂為三百五十克以上，一日三餐的菜單只要將一次可食用多種蔬菜的蔬菜湯和熟菜料理、燙青菜及炒青菜等其他蔬菜料理加以組合，就能輕鬆達成攝取三百五十克的目標。 蔬菜湯5大功效防治癌症，請看下一頁！ 蔬菜湯防治癌症的功效 蔬菜湯防治癌症的功效如下所示。 只要飲用蔬菜湯，就能抑制癌症成長，延年益壽 持續喝蔬菜湯的實驗鼠體內癌細胞最小 雖然說喝了蔬菜湯就不容易得到癌症，但癌症可是難纏得很，無法百分之百的預防。不過只要平常就有在飲用蔬菜湯，即使罹癌也可能抑制癌症成長茁壯，達到延年益壽的效果。 下個實驗是讓實驗鼠飲用山白竹湯（萃取液），我們就把山白竹代換成蔬菜湯吧。山白竹湯富含可消除活性氧的類黃酮（Flavonoid），以及能提高免疫力的多醣類（一種膳食纖維）。我們將實驗鼠分成以下四組，比較牠們的癌細胞大小與存活天數。 ① 只用一般飼料餵食，移植了癌細胞的對照組。 ② 只用一般飼料餵食，並在移植癌細胞過了七天後，改餵加了山白竹湯飼料的（以下稱山白竹）實驗組。 ③ 在移植癌細胞的同時改餵山白竹的實驗組。 ④ 從移植癌細胞七天前就餵山白竹的實驗組。 癌細胞最小的是，從癌細胞移植前就預防性餵食山白竹的第④組，接著是在移植癌細胞的同時改餵山白竹的第③組，以及罹癌後改餵山白竹的第②組。和預防性用山白竹餵食的第④組相比，完全不用山白竹餵食的對照組第一組，呈現出癌細胞顯然較大的結果。 對照組第①組的實驗鼠，在癌細胞移植後六十天內全數死亡，至於用山白竹餵食的其他所有組，在過了八十天還有三十五％存活。即使是得了癌症才用山白竹餵食的第二組也是存活期大幅延長，在一百二十天內還有一○％活了下來。由於實驗鼠的壽命約兩年，一百二十天相當於人類的五年。 經由這個研究可以確定的是，只要預防性地攝取蔬菜湯，就不容易罹癌，即使得到癌症也能抑制癌症成長，可以延年益壽。用來預防癌症是當然，同時也為了不讓癌細胞坐大，請大家飲用含大量抗氧化物質的蔬菜湯吧。 【延伸閱讀】 本文摘自《最強抗癌蔬菜湯》／前田浩（世界抗癌藥研究權威）／高寶

宜蘭一輛客運司機，右轉不成被卡在馬路中央，因為一輛休旅車大喇喇地停在轉彎處還壓在斑馬線上，被客運司機按喇叭後，車上女駕駛竟然下車跟司機理論。事後還寄投訴信客訴危險駕駛，氣得客運司機把影片PO上網，網友紛紛力挺客運司機，還打算反過來檢舉違停女駕駛，客運業者也表示，如果錯不在司機將會全力支持。▼（圖／東森新聞）客運司機準備要右轉，卻被卡在路口將近2分鐘，17號中午宜蘭市這個路口，一輛休旅車大喇喇的停在轉彎處，後輪還直接壓在斑馬線上，明顯違規停車。被客運司機按喇叭，駕駛不但不理還下車理論。客運司機：「車子是能停那裡喔，妳第一天開車喔，那是紅線妳知道嗎？要不要叫警察來，講廢話喔，擋別人的車還兇什麼。」當時正下著雨，交通一度大打結，休旅車駕駛先是走到客運門邊猛敲，再到車子前方指指點點，客運司機直接用車上廣播跟女駕駛當街對罵，違規再先的女駕駛自知理虧、開車走人。▼（圖／東森新聞）沒想到司機卻在事後收到這位女駕駛的客訴單，客訴標題直接寫著「危險駕駛、駕駛態度」，這名李姓女駕駛要控訴司機，車子轉不過去硬要轉，斜斜的擋在大馬路中央，轎車臨停被擋住，按了喇叭司機沒有理會，下車敲車窗請司機移位，司機就用廣播器叫囂，有民眾看了影片後，也直指這位女駕駛比較無理。民眾：「不應該要違規停車，尤其是在那個路口常常塞車，而且大型車這樣就轉不過去，她自己違規還投訴人家。」宜蘭縣交警勤務組組長黃昶融：「交叉路口10公尺以內是不得臨時停車，大型車輛它的轉彎半徑比較大，它可能會轉1到2次，那其實這樣是非常危險。」▼（圖／東森新聞）女駕駛違停在先還寫信投訴，才讓客運司機憤而將影片PO上網。得到網友聲援，砲轟女駕駛是三寶，並說要反過來檢舉違停車輛，客運處則表示，目前事故都還在調查當中，如果錯不在司機將會全力支持。（封面圖／東森新聞）更多東森新聞報導廚師酒駕釀2死 違停聯結車遭起訴客機3萬呎爆窗！女總裁「上半身吸出」慘死 真相首度大白火辣人妻陳情遭議員助理車內性侵 他辯：只撫摸XX5秒！

台股進入九合一選舉的選前倒數時刻，投資人選股更審慎，大盤指數已在 9770 到 9834 點之間橫盤整理 4 個交易日，證券分析師黃漢成今 (19) 日指出，選前台股大盤空間有限，且眼前面對 1 萬點強大賣壓，投資人宜保守因應。類股表現上，半導體類股走勢不振，台積電 (2330-TW) 受到繪圖晶片廠輝達大跌拖累，盤中也同步走跌，同時，中國大陸的 DRAM 供應廠商又遭美國盯上，也干擾半導體表現；但今日台蘋概股止穩，包括聯德 - KY(4912-TW)、可成 (2474-TW)、大立光 (3008-TW)、良維 (6290-TW)、宸鴻 - KY(3673-TW) 及和碩 (4938-TW) 股價等，都同步止穩。台股加權股價指數早盤開在 9795.47 點，最高 9836.02 點，最低 9779.4 點，預估全場成交值不足 1000 億元，大盤指數已在 9770 到 9834 點之間橫盤 4 個交易日，黃漢成說，全台投票前市場觀望氣氛濃厚，大盤指數已狹幅橫盤 4 日，選前台股大盤以個股表現為主，大盤表現空間相對有限。此外，今日盤中特斯拉概念股表現也強勢，包括美琪瑪 (4721-TW)、貿聯 - KY(3665-TW) 等股價走強，同步帶動電動車概念股。

旺報【記者廖慧娟╱綜合報導】大陸教育部資料顯示，2012年至今，已有231.36萬留學生在畢業後回大陸工作，活躍在各個領域，因為大陸是科技創新的生力軍和新的科技應用領域重要推動者；為吸引優秀人才加入，大陸已有50個城市提供各種優惠政策，其中，「新一線城市」已漸成海歸（海外回國人士）落腳的首選之一。所謂「新一線城市」是由《第一財經》、新一線城市研究所依一線品牌進入密度、一線品牌進入數量、GDP、人均收入、211高校（大陸官方高等教育發展戰略性政策：面向21世紀、重點建設100所左右的高等學校和一批重點學科的建設工程）、《財富》雜誌全球500強進入數量、大公司重點戰略城市排名、機場輸送量、使領館數量、國際航線數量等10項指標，綜合評比大陸400個地級以上城市後，所劃分的名單。逾3成選擇回陸就業從2017年至今，以成都、杭州、西安、武漢、南京為代表的15個「新一線城市」陸續公布人才吸引政策，包括送房、送錢、送戶口，面試1000元人民幣補貼，在校大學生僅憑學生證、身分證即可透過網路申請辦理落戶手續等。其中，連續2年成為「新一線城市」第2名的杭州，早已展示「攬天下英才」的決心，努力打造一個「創業美地」，2017年擠下北京、上海、廣州等傳統一線城市，登上人才流入率和海歸人才淨流入率冠軍，迫使北京和上海今年3月也推出各自人才新政，投入目標人才大戰。8月公布的《2018中國海歸就業創業調查報告》中，也指出大陸留學生中有33%的人選擇「海歸回國發展更有競爭力」。更低的生活成本、更短的通勤時間和日益增長的發展機會，讓這些蓬勃發展的「新一線城市」成為海歸的新選擇，透過更多樣化的發展平台，充分發揮自身的聰明才智。國際觀 創新意識強智聯招聘市場部高級總監李強表示，海歸經歷了多元化文化薰陶和全球化視野歷練，身上具備非常多的創新意識和元素。被列為「新一線城市」首位的成都，為引進海歸人才，公布一系列政策。例如成都市科技局將新建一批高校院所轉化區，成都市人社局力爭專業技術人才評價體系取得突破，成都市金融辦每年遴選培養10名中青年優秀人才，成都市高新區組建了「金熊貓」人才學院，圍繞「高精尖缺（文憑高、技術精、掌握尖端科學知識和技術的人才）」海歸，設置海外工作人才站，並聯合相關單位展開展「海外學子報國行」等活動，將引才工作落到實處。杭州、成都、西安、天津等地陸續公布政策廣納賢才，背後是產業發展對海歸人才的巨大需求。隨著經濟實力、科技研發能力的不斷增強，以及居住環境、人才政策、相關配套服務的不斷完善，「新一線城市」對海歸的吸引力日益增強，而人才的流入，也讓這些城市實現自身創新能力的飛躍。